क्या आप भी रोजाना लंच या डिनर में वही पुरानी सब्जियाँ खाकर थक चुके हैं? अगर हाँ, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी रेसिपी जो न सिर्फ आपकी थाली में नया स्वाद लाएगी, बल्कि आपकी टेस्ट बड्स को भी झूमा देगी! जी हाँ, हम बात कर रहे हैं बेसन-प्याज की सब्जी की, जो बनाने में आसान और खाने में इतनी स्वादिष्ट है कि आप इसकी एक बार फ़ैन बन जाएँगे। तो चलिए, जानते हैं इसकी आसान सी रेसिपी।
कितने लोगों के लिए: 2
सामग्री:
- बेसन: 1 कप
- प्याज: 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
- टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
- जीरा: 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- तेल: 2-3 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- हरा धनिया: गार्निश के लिए
विधि:
- सबसे पहले एक कटोरी में बेसन लें। इसमें थोड़ा सा नमक और चुटकी भर हल्दी डालकर पानी की मदद से एक गाढ़ा घोल बना लें। ध्यान रखें कि घोल में कोई गांठ न रहे, वरना सब्जी में गांठें पड़ सकती हैं!
- इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालकर भूनें। अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
- अब बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- फिर जब मसाले अच्छी तरह भुन जाएं, तो कड़ाही में धीरे-धीरे बेसन का घोल डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें। यहाँ थोड़ी सावधानी बरतनी है, वरना बेसन जल भी सकता है!
- बेसन के घोल को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और कड़ाही का किनारा न छोड़ने लगे। इस समय आप इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं, जिससे ग्रेवी बन जाए।
- नमक और गरम मसाला डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर 2-3 मिनट और पकाएं। गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
आपकी गरमागरम बेसन-प्याज की सब्जी तैयार है! इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें और इसका भरपूर आनंद लें। यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि यह आपके लंच को एक नया और शानदार ट्विस्ट देगी।
पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
1. क्या बेसन-प्याज की सब्जी बनाना वाकई में आसान है?
बिल्कुल! यह रेसिपी बेहद आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। अगर आपने पहली बार इसे बनाया है तो भी आप इसे आसानी से बना सकते हैं। बस बेसन के घोल को गांठों से बचाना है और मसालों को अच्छी तरह भूनना है।
2. क्या इस सब्जी को बनाने के लिए कोई खास टिप्स हैं?
जी हाँ! बेसन का घोल बनाते समय ध्यान रखें कि उसमें गांठें न बनें। इसके लिए आप पानी धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें। साथ ही, सब्जी को धीमी आंच पर पकाएं ताकि बेसन अच्छी तरह से पक जाए और जले नहीं।
3. क्या इस सब्जी को स्टोर करके रखा जा सकता है?
हाँ, आप इस सब्जी को एक बार बनाकर फ्रिज में 1-2 दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें। बाद में गर्म करके खाने पर भी इसका स्वाद वैसा ही रहेगा।
